Pijetao u vinu
Objavila Pcelica
Pileće meso umjerene je masnoće, a sadrži dovoljno potrebnih bjelančevina. Slanina je
izuzetne masnoće, pa se ne preporučuje osobama
s visokim kolesterolom. U ovo jelo, slaninu ne morate ni stavljati, iako mu daje posebnu aromu.
Priprema
- Operite meso, posušite i izrežite na 8 komada. Začinite solju i biberom. Sitno izrežite slaninu, ogulite glavice mladog luka ili ljutike i očistite gljive.
- Zagrijte 50 g rastopljenog maslaca u posudi za pečenje i na njemu zapecite slaninu. Dodajte glavice luka i gljive i sve skupa pržite nekoliko minuta. Izvadite iz posude za pečenje i ostavite po strani. Pileće meso pospite brašnom.
- Prvo pržite batake na vrućoj masnoći dok ne postignu zlatnosmeđu boju, zatim dodajte crveno vino i pileći temeljac za supu te ostavite da provri.
- Dodajte gljive, slaninu i luk. Uvežite bijeli luk, peršun, timijan i lovorov list u mrežicu i sve skupa stavite u supu. Poklopite i kuhajte oko 1 sat na nižoj temperaturi.
- Izvadite komade mesa, povrće i struk začina iz mesne vode, a zatim supu procijedite. Izrežite maslac na manje komade i umješajte ga u procijeđenu supu. Nemojte dopustiti da provri.