Šaran od povrća

Priprema

1. Šarana položiti na radnu površinu, potom gornji deo od glave do repa pažljivo iseći nožem i odstraniti. Isečen deo šarana odvojiti od krupnijih kostiju i iseći na kocke (3x3 cm), potom svaku kocku zarezati na 2 mm kako bi se usitnile kosti. 2. Kockice šarana uvaljati u mešavinu brašna i mlevene paprike pa ispržiti na vrelom ulju. Donji deo šarana sa glavom i repom začiniti po ukusu i staviti u zagrejanu rernu da se peče dok ne porumeni.
2. Brokoli iskidati na cvjetove, praziluk, šargarepu, crvenu, žutu i zelenu papriku očistiti i isjeći na štapiće. Tikvicu zajedno sa korom takođe iseći na štapiće, a šampinjone na listove, a klipove kukuruza ocediti od suvišne tečnosti. U voku zagrejati malo ulja, propržiti u njemu pripremljeno povrće kako bi omekšalo, dodati soja sos i začine po ukusu.
3. Povrće sjediniti sa prženim kockicama šarana i sipati u središnji dio pečenog šarana tako da se vidi glava i rep. Pirinač obariti u slanoj vodi i služiti kao prilog.