Crepe suzette

Priprema

1. Od brašna , soli, jaja, mlijeka i malo ruma izmiješajte tijesto za palačinke i ostavite ga da miruje oko 30 minuta .
2. Ispecite na vrućoj masti u tavi male palačinke , presavijte ih na »četvorine« i stavite na toplo mjesto . Za pripremu sirupa rastopite najprije maslac u čistoj tavi. Šećer natrljajte narančinom korom, a sok iscijedite. Šećer i sok pažljivo miješajte s rastopljenim maslacem dok se sve ne rastopi.
3. Zatim dodajte trešnjevače i u vruću mješavinu stavite savijene palačinke. Okrenite ih i ostavite nekoliko minuta u tom soku, prelijte maraskinom i flambirajte (zapalite) . Pospite rezanim bademima i poslužite vruće.