Mus od limuna

Priprema

1. Razdvojte bjelanca od žumanaca, pa u žumanca sipajte 100 grama šećera i dobro umutite. Operite limun i narendajte koru.
2. Potom ga prepolovite i sok polovine limuna iscjedite u žumanca. Dodajte i koru i ručno mješajte dok ne dobijete potpuno povezan i gladak krem. Listove želatina stavite nekoliko minuta u hladnu vodu, ocjedite i stavite u činiju sa nekoliko kašika vrele vode da se otope, potom ga dodajte u krem od limuna i promješajte.
3. Posebno umutite sir, a posebno bjelanca, pa dodajte u krem. Krem razlijte u činije i stavite u frižider. Prije služenja ukrasite umućenom slatkom pavlakom.