Palačinke s limun kremom

Priprema

1. Umutite žumanca sa brašnom i dodajte mlijeko. Posebno umutite snijeg od bjelanca i šećera, pa laganim mješanjem sjedinite obje mase.
2. Dodajte nastruganu koru limuna i na umjerenoj vatri pecite palačinke samo s jedne strane, a svaki put tiganj podmažite maslacem. Svaku palačinku pospite mješavinom oraha i kristal šećera, preklopite svaku napola, pa još jednom. Na pari kuhajte žumanca sa šećerom i, kad krem počne da se zgušnjava, dodajte sok od pola limuna.
3. Odvojeno umutite bjelanca i sjedinite ih s mlakim kremom. Palačinke obilno pospite šećerom u prahu i poslužite s kremom.