Mediteranski ratatuj

Priprema

1. Plavi patlidžan pecite s obje strane na dobro zagrijanom tiganju sa debelim dnom. Isto ponovite i s komadićima tikvica i paprike.
2. Pržite luk na zagrijanom ulju nekoliko minuta. Dodajte bjeli luk, sirće, šećer i pola količine bosiljka. Ubacite paradajz, promješajte i ostavite da provri.
3. Vratite u tiganj patlidžan, tikvice i paprike i pobiberite. Kuhajte još pet minuta i prije služenja pospite preostalim bosiljkom.