Njoki od krompira

Priprema

1. Krompir u ljusci operite i stavite u hladnu vodu da se kuha. Kuhajte dok omekša, ocijedite, očistite i pasirajte. Dodajte brašno, umućena jaja, so, ribani oraščić i dio ulja.
2. Umijesite mekano tijesto i podijelite na nekoliko manjih komada. Svaki komad razvaljajte u duge valjke promjera do 3 cm, a zatim izrežite komade dužine do 2 cm.
3. Ovako rezani u sredini dobiju udubljenje (šupljinu), a s vanjske strane otisak ribeža. Ovako pripremljene njoke kuhajte u posoljenoj ključaloj vodi oko 5 minuta.
4. Skinite lopaticom u hladnu vodu, ocijedite i stavite u posudu na toplo ulje i zagrijte u pećnici.