Teleća ragu čorba s bamijom
Objavila Azra
Teleća ragu čorba s bamijom neizostavna je na Bajramskoj trpezi, ali vi je možete praviti bilo kada.
Priprema
- U šerpi na maslacu i masnoći prepržite korjenasto povrće – luk i mrkvu, dodajte teleće meso sa plećke sječeno na kockice.
- Pirjajte dok meso ne dobije neku zlatkastu boju, zatim pospite brašnom i zalijte telećim fondom (može i kocka). Pustite da kuha 20 do 30 minuta da meso omekša.
- Posebno skuhajte bamiju u vodi i sirćetu. Bamija se kuha 4-5 minuta. Izvadite je i ocijedite.
- Dodajte so, biber, peršun, celer. Prilikom serviranja legirajte (dodajte pavlaku i žumance).
Savjet
Pavlaku dodajite nakon kuhanja, jer pavlaka
ne smije kuhati, može postati otrovna, pogotovo ako stoji duže vremena.