Mesne rolnice

Priprema

1. Crni luk isjeckajte i propržite na ulju da porumeni. Dodajte šampinjone isjeckane na sitne kockice, so, biber i sjeckani peršun. Kada se prohladi dodajte jaje. Dobro promiješajte.
2. U međuvremenu mljeveno meso posolite, dodajte jedno jaje, biber, sitno sjeckan bijeli luk. Rukom umijesite meso i na dasci od mljevenog mesa formirajte jufku debljine 1,5 cm.
3. Jufku isjecite na pravougaonike i na svaki stavite kašiku pripremljenog nadjeva. Zavijte u rolne, zatvorite sa strana i poredajte ih u pomašten pleh. Zapecite u dobro ugrijanoj rerni dok ne porumeni.