Francuska čorba od paradajza

Priprema

1. Luk narežite na kockice, propržite na vrućem ulju, pa na kraju umješajte i sa lukom kratko propržite koncentrat.
2. Umješajte vino, pelat sa sokom i bujon. Čili prepolovite, izvadite sjemenke pa je, kao i lovor, ubacite u čorbu. Pustite da zavri, smanjite vatru i krčkajte 45 minuta.
3. Čorbu izmiksajte u blenderu, procijedite, posolite i pobiberite po ukusu. Meso sameljite, a luk narežite na sitne kockice, pa ga prodinstajte na zagrijanom maslacu. Tost namočite da omekša i iscjedite ga.
4. Timijan i sir nasjeckajte, izmješajte sa mesom, lukom, žumancetom, tostom i malo soli i bibera. Od smjese oblikujte knedlice i kuhajte ih u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih ocjedite. Artičoke isjecite na četvrtine i kratko zagrijte u čorbi. Kriške hljeba narežite na četvrtine i propržite na vrućem ulju. Knedlice stavite u čorbu, pa je poslužite s preprženim hljebom.