Prženi krompir s gljivama

Priprema

1. Ogulite krompir i izrežite na tanke kolutove, kao i mrkvu. Očistite i izrežite luk. Crveni luk prepolovite i narežite ga na duguljaste komade.
2. Očistite gljive lisičarke, a veće i prepolovite. Zagrijte 2 kašike maslaca u većoj tavi i pržite krompir i mrkvu na srednjoj temperaturi, povremeno okrećući dok krompir ne postane smeđ sa obje strane.
3. Pri kraju prženja dodajte luk i zajedno pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Posolite i pobiberite.
4. Istovremeno zagrijte ostatak maslaca u drugoj tavi i pržite gljive oko 3 minute. Posolite i pobiberite.
5. Pospite gljive vinom i nastavite pržiti dok sva tekućina ne ispari. Pomiješajte gljive i peršun sa krompirom. Sve skupa propržite još minutu-dvije, a zatim začinite po ukusu i poslužite.

Savjet