Bechamel umak
Objavila sanda
4 dag maslaca
4 dag brašna
10 dag luka
10 dag teletine
0,25 l temeljca za umak (fond)
0,75 l mlijeka
0,5 dl vrhnja
Priprema
- Luk i meso izreže se u sitne komadiće i ispeče se na maslacu.
- Poslije se doda brašno, poprži dok postane svijetložuto, dolije temeljcem, a onda mlijekom i pusti kuhati do željene gustoće.
- Zatim se propasira i pusti da uzavri, doda vrhnja i začini po ukusu.