Mandulat

Priprema

1. Čokoladu otopite na pari. Uklonite sa vatre, stavite na paru, pa dodajte komadiće maslaca. Miješajte dok se čokolada i maslac dobro ne sjedine. Dodajte polovicu badema krupno nasjeckanih. Dobro izmiješajte. U posebnu posudu stavite 175g šećera, dodajte tri kašike vode i kuhajte dok se ne pojave veliki mjehuri. Uklonite sa vatre, pa miješajte snažno dok se sirup malo ne ohladi, a zatim ga postupno dodajite smjesi maslaca i čokolade. Dodajte žumance, zatim cijelo jaje i na kraju brendi.
2. Krupno izlomite kekse i dodajte ih smjesi. Dugo miješajte dok se sastojci ne spoje. Uljem premažite lim i izlijte smjesu. Površinu izravnajte tako da dobijete sloj debeo oko jedan centimetar.Preostale bademe tanko narežite i rasporedite po površini mandulata.Preostali šećer karamelizirajte pa premažite bademe. Prekrijte aluminijskom folijom.
3. Pazite da se ne prilijepi na bademe. Ostavite da stoji duže od 12 sati. Oštrim nožem izrežite kvadratiće.