Schwarzwald kocke

Priprema

1. Tijesto: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti mikserom žumanca sa pola količine šećera. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati preostali šećer i još malo mutiti mikserom.
2. Pomiješati žumanca sa bjelancima. Umiješati mljevne orahe, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao.
3. Sastojke sjediniti i sipati u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni i peći 15 minuta.
4. Ispečeni kolač preliti rumom. Zatim, premazati džemom od višanja. Isijeći na kocke pa servirati po dva kolača na tanjir za služenje.
5. Umutiti slatku pavlaku. Napuniti kuharski špric šlagom i dekorisati svaki kolač. Preko šlaga nanijeti čokoladni preliv i služiti.
6. Preljev: Na pari rastopiti maslac. Dodati izlomljenu čokoladu i rastopiti.