Rolnice od povrća

Priprema

1. Patlidžan isijecite na duge trake, pa ga posolite da pusti vodu. Na sitno sjeckanoj glavici crnog luka izdinstajte meso, dodajte so, biber, kašiku prezle, peršun, jaje i sir.
2. Patlidžan operite, obrišite, uvaljajte u prezle i ispržite. Na patlidžan stavljajte nadjev, uvijajte u rolnice i pričvrstite čačkalicama, pa ih redajte u vatrostalnu posudu.
3. Na malo ulja ispržite sitno sjeckanu glavicu luka, pa mu dodajte sitno sjeckan paradajz i malo propržite. Dodajte bijeli luk, peršun, so i biber. Prelijte preko patlidžana, pa sve zapecite 10-tak minuta.