Punjeni jagnjeći but

Priprema

1. Iz jagnjećeg buta odstraniti kost (voditi računa da meso ne bude potpuno presječeno).
2. Šupljinu koja je ostala posle vađenja kosti posoliti i napuniti mješavinom sitno isječenih jaja i isjeckane šargarepe. Otvor ušiti jačim bjelim koncem.But premazati mašću, posoliti i peći u rerni u podmazanom sudu. Povremeno but prelivati sokom koji meso ispusti.
3. Kada je meso pečeno, skinuti konac i but isjeći na kolute paralelno sa otvorom.