Šaran sa bijelim lukom

Priprema

1. Ribu očistiti, oprati, nakapati sokom od limuna, zasjeći je na nekoliko mjesta (od glave prema repu), posoliti je, a zatim je natrljati rasječenim čehnom bjelog luka. U vatrostalni sud ili emajlirani đuveč staviti 2-3 kašike rastopljenog maslaca ili margarina, a zatim staviti pripremljenu ribu na trbuh i poduprijeti je komadićima hljeba.
2. Preostali bjeli luk sitno isjeckati, dodati mu razblaženo vinsko sirće, sitno sjeckan peršunov list, so, biber, alevu papriku i malo brašna i sve to dobro izmješati. Pripremljenog šarana za pečenje, najpre preliti rastopljenim i malo zagrijanim maslacem ili margarinom, a zatim pripremljenom smesom. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi od 200 - 220°C, sve dok riba lepo ne porumeni. U toku pečenja ribu češće prelivati sokom u kojem se peče.
3. Kada je šaran pečen, staviti ga u duguljasti tanjir i preliti sokom od pečenja. te servirati uz kuhani krompir.