Caesar salata sa purećim prsima i brusnicom

Priprema

1. Za preljev, dobro izmiješajte sve sastojke i začinite po želji solju i biberom. Za croutone, odstranite koru sa hljeba, sredinu nasijecite na kockice i propržite na puteru sa biljem dok ne pozlatni i ne bude hrskav sa svih strana.
2. Izvadite iz tave i ocijedite masnoću na kuhinjskom papiru. Operite brusnice. Operite i sortirajte salatu, pa je nakidajte na male komade.
3. Zagrijte ulje i propržite pureća prsa sa svih strana, pospite šećerom, solju i biberom i podlijte sokom od brusnice. Potom dodajte brusnice i dobro ih zagrijte. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
4. Salatu rasporedite u četiri zdjele. Povrh salate stavite meso sa brusnicama pa prelijte preljevom. Na kraju pospite croutonima i tankim kriškama Parmesana, pa poslužite.