Karfiol u tjestu

Priprema

1. Očišćenu glavicu karfiola skuhajte u hladnoj vodi. Kada je karfiol upola skuhan, izvadite ga, ocjedite i odvojte cvjetiće od korjena. Umutite maslac i žumanca, dodajte mlijeko, brašno, biber, so i izrendan sir
2. Sve dobro izmješajte i dodajte snijeg od bjelanaca. U ovu masu pažljivo spustite cvjetiće karfiola, lagano promješajte i izručite u pleh podmazan uljem i posut mrvicama.
3. Pecite u pećnici da porumeni. Ispečen karfiol malo prohladite, isjecite na režnjeve, složite na tanjir za serviranje, pospite rendanim sirom i peršunom i poslužite.