Rolak s ribom i blitvom

Priprema

1. U pola litre vode koju ste posolili i stavili malo maslinova ulja skuhajte čašu i pol palente. Kad se skuha stavite je u tepsiju koju ste prekrili alu folijom. Neka se to ohladi otprilike sat vremena. Lisnato tijesto razvaljajte pa ga prekrijte listovima blitve ili špinata. Na to stavite ohlađenu palentu u komadu i na kraju dolazi oslić.
2. Odmrznuti i posoljeni filet oslića stavite na malo ulja u tavu ili na gril tavu da se s obe strane malo prodinsta i iz njega iziđe suvišna voda koja bi samo bespotrebno ovlažila rolat.
3. Tako izdinstani oslić posložite na palentu, pospite sitno sjeckanim bijelim lukom, peršinom, vrhovima šparoga te po želji dodajte malo sitno nasjeckanih kapara. Zamotajte rolat i stavite ga peći. Ja sam razvaljala i drugi list lisnatog tijesta i kompletni rolat još jednom zarolala jer me uvijek bude strah da ne ispadne punjenje.Pecite sat vremena na 180 C. Poslužite toplo, a i hladno nije loše, posebno dan poslije kad imate gotovi ručak, a ništa ne morate spremat.