Piškote

Priprema

1. Pokrijte pergamentom jedan ili dva lima. Zagrijte pećnicu na 200°. Miješajte žutanjke s trećinom količine šećera da se zapjene.
2. Istucite čvrsti snijeg od bjelanaca, umiješajte mu preostali šećer i škrobno brašno. Snijeg umiješajte u smjesu žumanaca, pa dodajte još prosijano brašno.
3. Čvrsto biskvitno tijesto stavite u štrcaljku s velikim otvorom. Štrcajte na lim pruge dugačke 8 cm, pazeći da su dosta udaljene jedna od druge.
4. Pecite piškote 12-15 minuta na srednjoj prečki da postanu svijetložute. Ostavite ih neka se na pergamentu hlade, zatim ih pospite šećerom u prahu.