Trobojna supa

Priprema

1. Odmrznite špinat. Ogulite i isjeckajte oba luka. Pomiješajte ih i podijelite na dva dijela. Uzmite dvije tave i u obje stavite po pola kašike maslaca i zagrijte.
2. Na maslacu u tavama prodinstajte po jedan dio mješavine luka dok luk ne postane staklast. U jednu tavu dodajte špinat, a u drugu paradajz iz konzerve.
3. U svaku tavu dodajte po 100 ml temeljca za supu i kuhajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Sadržaj svake posude izgnječite u pire i začinite solju i biberom.
4. Smjesu špinata začinite muškatnim oraščićem i u nju umiješajte polovinu pavlake. Ne miješajte previše, bitno je da se pavlaka vidi. U posudu sa paradajzom dodajte malo bosiljka i kečapa, a zatim umiješajte ostatak pavlake.
5. Uporedo sipajte obje supe u duboki tanjir i stavite punu kašiku mascarpone sira u sredinu. Poslužite supu ukrašenu začinima po izboru.