Orada s krompirom

Priprema

1. Ogulite i operite krompir i izrežite na tanke kolutiće. Ogulite bijeli luk. Operite peršun i listiće sitno isijecite skupa sa bijelim lukom.
2. Očistite ribu, dobro je operite spolja i iznutra, te dobro posušite. Začinite oradu solju i biberom i poprskajte sokom od limuna.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni C. Premažite veću vatrostalnu posudu za pečenje maslinovim uljem. Aranžirajte polovinu krompira po dnu posude tako što ćete ih na krajevima preklapati, začinite solju i biberom i pospite polovinom mješavine luka i peršuna.
4. Položite ribu na krompir i pospite je preostalim začinima. Po ribi aranžirajte drugu polovinu krompira, začinite solju i biberom i poprskajte sa 3-4 kašike maslinovog ulja.
5. Stavite ribu u zagrijanu pećnicu (na srednju pregradu, oko 160 stepeni) i pecite oko 25 minuta. Izribajte pecorino sir po vrhu krompira, pospite preostalim maslinovim uljem i pecite još 20-25 minuta, dok krompir ne omekša i ne dobije finu smećkastu boju.