Hobotnica u paradajz sosu

Priprema

1. Očistiti hobotnice, te oguliti kožicu sa pipaka.
2. Kuhati hobotnicu oko 15-tak minuta u vodi sa dosta sirćeta i soli, a zatim prebaciti u zemljanu posudu, dodati papriku, peršun, isjeckan paradajz, ulje i malo soli. Posudu pokriti sa dva lista pak-papira i vezati ga kanapom oko oboda, pa sve poklopiti i kuhati bar sat vremena na umjerenoj vatri. Ne miješati, samo ponekad protresti.
3. Kad je gotovo ostaviti još 10-tak minuta da stoje u sosu, najbolje su tople, ali se mogu jesti i potpuno hladne.