Pileća pašteta od bijelog mesa

Priprema

1. : Piletinu stavite u šerpu s posoljenom vodom da se kuha. Prethodno tvrdo skuhana jaja isjecite na polovine i odvojite žumanca od bjelanaca. Limun iscjedite i procjedite sok na cjediljki. Skuhano meso stavite u mašinu za mljevenje mesa, dodajte inćune, sardine žumanca i peršun i sameljite sastojke
2. Smjesu stavite u posudu, posolite, dodajte senf, mljeveni bijeli biber, polovinu limunova soka, pobiberite crnim biberom i mješajte dok se smjesa ne ujednači
3. Dublji sud (ili male posudice) koji će nam poslužiti kao kalup, obložite najlonskom folijom. Napunite ga paštetom i prekrijte krajevima folije. Kad se pašteta ohladi izvadite je na tanjir za serviranje. U posudu stavite majonezu, i preostali limunov sok. Sos poslužite uz paštetu i kisele krastavce