Rolovana jagnjetina

Priprema

1. Skuhajte špinat u kipućoj, slanoj vodi. Odstranite meso od kosti, zasjecite da dobijete ravne komade za rolovanje. Posolite, pobiberite i ostavite da meso upije začine
2. Luk sitno isjeckajte i popržite na ulju, doddajte isjeckanu mrkvu, buraniju i grašak. Posolite pobiberite, dodajte malo vode i jedno jaje. MJešajte dok se sastojci ne sjedine
3. Meso istucite, pa umućenim jajetom ga premažite. Stavite na njega špinat, trapist sir i smjesu od povrća. Uvijite u rolat i pričvrstite čačkalicom. Zagrijanim uljem premažete rolat i pečete 90 min na 220 stepeni