Foccacia

Priprema

1. U velikoj posudi izmješajte brašno i sol. U središtu brašna napravite udubinu. U nju stavite šećer i kvasac, oprezno uspite vodu. Čekajte oko 5 minuta da se kvasac počne dizati. U udubinu ulijte 2 kašičice ulja. Sa drvenom kuhačom polako i postepeno mješajte, od centra prema rubovima sve dok ne umiješate svo brašno.
2. Mjesite tijesto da bude glatko. Ulijte pola kašičice ulja u čistu zdijelu. Stavite tijesto u zdijelu, jednom ga okrenite tako da bude ulja na obje strane. Pokrijte ga, pustite da se diže 30-45 minuta, da se njegov volumen udvostruči.
3. Namastite pleh za pečenje Nježno pritisnite tj. rastegnite tijesto na dno pleha tako da bude od ruba do ruba, visoko nešto više od 1 centimetra. Prelijte tijesto sa preostalim uljem. Krajem kuhače napravite rupice na tijestu, u razmaku od 4 cm. Pospite tijesto sa ružmarinom i naribanim sirom. Stavite u hladnu pećnicu, pri vrhu pećnice. Ispod rešetke sa tijestom stavite nizak pleh sa vrućom vodom. Čekajte još 20-25 minuta, da se tijesto opet digne. Uključite pećnicu na 190 C. Pecite focaccia hljeb 20-25 minuta, sve dok vrh ne dobije smeđkastu boju. Izvadite iz pleha, malo rashladite. Servirajte toplo.

Savjet