Kofta okruglice

Priprema

1. Isjeckajte luk na sitne komade.Operite rižu i izmješajte ju s mesom, peršinom, lukom, začinima i soli. Sve sastojke dobro izmješajte. Navlažite ruke vodom i napravite male kuglice od pripremljene smjese. Okruglice slažite u širu posudu za kuhanje.
2. Izlijte 2 dcl tople vode preko kuglica, poklopite i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 20 minuta. Isprobajte da li je riža kuhana, pa maknite kuglice s vatre kad je ona kuhana.Izmiksajte jaja, brašno, prstohvat soli, prašak za pecivo i 1 dcl tople vode. Tijesto treba izgledati poput tijesta za palačinke.
3. Zagrijte ulje za prženje. Svaku okruglicu umočite u pripremljeno tijesto i pržite u vrućem ulju tako da okruglica dobije zlatno-žutu boju sa svih strana. Servirajte vruće.