Punjeni patlidžan

Priprema

1. Patlidžane zasijecite po dužini i izdubite ih, pa sredinu isijecite na kocke, posolite i ostavite da odstoje. Paradajz prelijte vrelom, pa hladnom vodom, pa ga ogulite.
2. Svaki paradajz prepolovite, očistite od sjemenki i isijecite na kocke. Sitno sjeckani luk propržite na zagrijanom ulju, dodajte meso i opran i ocijeđen patlidžan. Kad povrće i meso omekšaju, sastavite sa prezlama i sjeckanim peršunom, posolite i pobiberite.
3. Smjesom punite izdubljene polutke i odozgo poredajte sjeckani paradajz. Punjene patlidžane stavite u podmazan pleh, prelijte ih sa malo ulja i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prije služenja pospite nastruganim patlidžanom.