Majoneza na domaći način
Objavila ines
U kulinarstvu majoneza je jedan od najbitnijih sosova. Možete je upotrijebiti kao osnovu za mnoge sosove i prelive za jela od mesa, ribe ili salate.
Priprema
- Razmutite žumanca s malo soli. Uz stalno miješanje dodajte senf, potom sirće. U početku dodajite kap po kap ulja, a kada počne da se stvara glatka emulzija, ulje dodajte u tankom mlazu, ne prekidajući miješanje.
- Kad masa postane čvrsta, dodajte dvije kašike tople vode, sok od limuna i biber. Majoneza je gotova kada se mutilica izvuče iz posude, a na njoj ostane dio majoneze.
- Ovako spremljenu majonezu prespite u staklenu teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru do osam dana.