Paella

Priprema

1. Namočite šafran u vrućoj vodi oko 1 sat. Isjeckajte piletinu na kockice. Popržite piletinu na ulju, tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite piletinu, držite ju na toplome. Prepržite luk i bjeli luk na preostalom ulju. Dodajte papriku i rižu, kuhajte oko 2 minute, stalno mješajući.
2. Dodajte šafran sa vodom u kojoj se močio, vino, peršun i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri, mješajući povremeno. Vratite piletinu, dodajte vode, sol i biber. Kuhajte još 5 minuta.
3. Dodajte preostale sastojke (riba i drugi morski plodovi), dolijte vode ako vam se čini da je jelo presuho. Kuhajte dok riža omekša.