Flang steak

Priprema

1. Juneći biftek isijecite uzdužno na komade od oko 300 g. Pomiješajte biber, so, kumin i začinsku papriku, pa tom mješavinom pospite biftek sa svih strana. Meso kratko pecite na tiganju sa svih strana, tako da sačuva svoje sokove.
2. Krompir skuhajte, presijecite na pola i izdubite mu sredinu. Sitno isjeckajte mladi crni luk, crne masline i mesnati dio paradajza, a potom povrće kratko sotirajte na maslinovom ulju.
3. Sotiranim povrćem napunite polutke krompira, a preko stavite izrendani sir gaudu. Pečeno meso položite na pleh i pospite gorgonzolom, zatim meso i krompir zapecite kratko u rerni.