Rižoto Milanese

Priprema

1. Otopite kocku supe u 700 ml vruće vode. Ubacite šafran, neka sve stoji oko pola sata.
2. Zagrijte maslac na umjerenoj vatri, na njemu popržite luk i bijeli luk da omekšaju. Smanjite vatru, dodajte rižu i kuhajte ju oko 2 minute. Dodajte 300 ml pileće supe, kuhajte rižu na laganoj vatri dok ne upije svu tekućinu. Sada dodajte još 300 ml supe i ponovite postupak.
3. Sada dodajte bijelo vino. Kada riža upije i bijelo vino, dodajte preostalih 100 ml supe, lagano mješajte rižu dok ne postane mekana. Umješajte Parmezan sir i 1 kašiku maslaca. Servirajte odmah.