Chimichanga sa piletinom

Priprema

1. Pileće filete izrežite na kockice i malo začinite sa crvenom paprikom i začinima (curry, so, biber), te stavite malo ulja i ostavite pola sata. U woku na malo ulja najprije prodinstajte piletinu, pa je izvadite na tanjir sa strane.
2. Na istom ulju prodinstajte papriku, crvenu i žutu, pa poslije njih gljive izrezane na listiće. Sve vratite u wok, dodajte grah i kukuruz, začinite solju, biberom, malo vegete, malo korijandera, malo kumina, chilly, te sve skupa dinstajte dok voda ne ispari.
3. Na svaku tortilju stavite dio pripremljenog punjenja, pospite naribanim sirom gaudom (može i neki sličan), zamotajte kao palačinku i slažite u namašćenu tepsiju jednu do druge, pospite ostatkom narendanog sira i zapecite 10-tak minuta na 200ºC.
4. Uz ovo servirajte salatu po želji (može i miješanu, kupus, paprika, grah, kukuruz, paradajz) i umak od vrhnja koji ćete napraviti ovako: vrhnje, sitno isjeckani bijeli luk i peršun, te kašiku bijelog vina, malo soli i sve dobro izmiješajte i ohladite.