Tagliatelle s mozzarellom

Priprema

1. U grilu zapecite paprike sa svih strana. Ogulite ih pod mlazom hladne vode, narežite na tanke trake i poslažite u zdjelu. Pospite zgnječenim bijelim lukom i sjeckanom majčinom dušicom, te prelijte s malo ulja. Pobiberite i čuvajte otprilike pola sata na hladnom.
2. Zatim skuhajte tagliatelle i dobro ocijedite. Stavite ih u zdjelu, dodajte paprike sa začinima i čuvajte na hladnom. Vrhnje pomiješajte sa 2 kašike maslinovog ulja i sirćetom, posolite i pobiberite. Zatim tim umakom prelijte tjesteninu i paprike.
3. Prije posluživanja dodajte mozzarellu narezanu na kockice i masline bez košpica. Pobiberite svježe mljevenim biberom i pospite listićima bosiljka.