Pileći uštipci

Priprema

1. Piletinu odvojenu od kostiju i isječenu na komade pomiješajte s pavlakom i ostavite da odstoji pola sata, zatim sameljite na mašini za meso, dodajte parmezan, sir isječen na kockice, so i biber.
2. Zatim ulupajte jaja, malo posolite i pomiješajte s mesom, te od dobro izmiješane mase oblikujte loptice. Svaku uvaljajte u brašno i u jaja i pržite na vrelom ulju da lijepo porumene.
3. Na kraju pripremite sos od rastopljenog maslaca, sitno sječenih gljiva i pavlake. Kuhajte ga oko 15 minuta na umjerenoj temperaturi i pospite isjeckanim peršunom. Uštipke prelijte sosom i poslužite tople.