Šaran sa bijelim lukom

Priprema

1. Ribu očistite, operite, nakapajte sokom od limuna, zasijecite je na nekoliko mjesta (od glave prema repu), posolite je, a zatim natrljajte rasječenim čenom bijelog luka.
2. U vatrostalnu posudu stavite 2-3 kašike rastopljenog maslaca ili margarina, a zatim stavite pripremljenu ribu na trbuh i poduprite je komadićima hljeba.
3. Preostali bijeli luk sitno isjeckajte, dodajte mu razblaženo vinsko sirće, sitno sjeckan peršunov list, so, biber, alevu papriku i malo brašna i sve to dobro izmiješajte. Pripremljenog šarana za pečenje, najprije prelijte rastopljenim i malo zagrijanim maslacem ili margarinom, a zatim pripremljenom smjesom.
4. Pecite ribu u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi od 200 - 220°C, sve dok riba lijepo ne porumeni. U toku pečenja ribu češće prelivajte sokom u kojem se peče. Kada je šaran pečen, stavite ga u duguljasti tanjir i prelijte sokom od pečenja.