Krompir punjen špinatom

Priprema

1. Krompir ogulite, prepolovite, te izdubite pomoću noža i kašike. Prepržite ga na maslinovom ulju da se malo zarumeni i posolite.
2. Zatim sitno isijecite špinat, začinite, dodajte vrhnju i dobro izmiješajte. Punite krompir sa smjesom i poredajte u dublju gratin formu.
3. U međuvremenu pripremite bešamel sos tako što ćete istopiti puter i prepržiti malo brašno, dodajte mlijeko te sve začinite. Dobro izmutite sa žicom da se ne ugrudva. Kuhajte oko 3-4 minuta.
4. Zatim sos prelijte preko napunjenog krompira i pospite sa parmezan sirom. Pecite oko pola sata na 200 °C i poslužite toplo.