Teleći kotleti sa pavlakom

Priprema

1. Pripremljene kotlete posolite, pobiberite i kratko propržite na dobro zagrijanom maslacu, da porumene. Izvadite ih, odložite u zagrijanu vatrostalnu posudu i ostavite na toplo mjesto.
2. U preostali sok od prženja ulijte bijelo vino i kuhajte da uvri za trećinu, uz neprestano miješanje kašikom da se skine zapečeni sok sa dna posude. Dodajte razmućenu kiselu pavlaku i kuhajte 2 minuta.
3. Pržene kotlete prelijte pripremljenim sosom, dekorišite po želji i poslužite toplo.