Rezanci za supu

Priprema

1. Na dasku za miješanje stavite brašno. Na sredini napravite udubljenje u koje treba staviti jedno razbijeno jaje, kašiku hladne vode i malo soli, pa rukom zamijesite tvrdo tijesto.
2. Od tijesta napravite jufku i stavite da odstoji desetak minuta. Potom oklagijom razvijte tijesto što tanje i ostavite da se prosuši. Za pravljenje rezanaca treba pripremiti potrebnu količinu brašna za posipanje daske i jufke. Kora se oklagijom razvija počinjući od donje ivice. Tijesto lako rukama razvlačte dužinom cijele oklagije.
3. Prosušeno tijesto previjte na pola, zavijte u rolnu, pa oštrim nožem sijecite tanke rezance. Rasprostrite rezance na čist stolnjak i ostavite da se dobro prosuše. Od istih kora sijecite šire rezance i flekice. Flekice se sijeku na kvadrate od jednog centimetra.