Pirjane bukovače

Priprema

1. Bukovače očistite i narežite na rezance. Luk nasjeckajte na sitno i popirjajte na 2 žlice maslinova ulja. Dodajte bukovače, pirjajte dok ne ispari voda, zalijte vinom i pirjajte dok gljive ne omekšaju. Po potrebi dodajte i vode. Kad su gljive gotove, dodajte sjeckani bijeli luk, posolite, pobiberite, dodajte sir i vrhnje u koje ste umutili žumanjak
2. Sve dobro promiješajte da se poveže i pustite da zavrije na laganoj vatri. Ubacite sjeckanog peršinovog lista po želji i poslužite
3. Ovo jelo možete poslužiti kao umak za tjesteninu (npr. široke rezance) ili uz meso (odlično ide uz puretinu i bijelo pileće meso).