Salata od dagnji

Priprema

1. Mrkvu ostrugati oprati i staviti u dublju posudu. Dodati očišćen, opran i isječen na rebarca crni luk i čehno bijelog luka. Naliti vodom i kuvati desetak minuta.
2. Smanjiti vatru i dodati dagnje (mogu i zamrznute), sok od limuna ili sirće i kašičicu maslaca. Kuhati 10 minuta na tihoj vatri. Ocijediti i izručiti u drugu posudu da se hlade.
3. Žumance, ulje, senf, malo soli i biber umutiti mikserom i pomiješati sa školjkama.
4. Na tanjir za posluženje staviti listove zelene salate. Preko listova rasporediti dagnje i posuti sitno isjeckanim listom peršuna.