Alfredo sos

Priprema

1. Stavite kašiku maslinovog ulja u zagrijan tiganj, pa dodajte 2 čehna dobro ispasiranog (da bude kao krem) bijelog luka.
2. Možete staviti i više (po ukusu) i ostavite da se ugrije (ne više od jednog minuta), dodajte dobro umućenu kiselu pavlaku sa 4 žumanca, smanjite temperaturu i lagano kuhajte oko 10 minuta. Masa treba biti lijepo kremasta, nikako gusta, pa dodajte dobrih 4-5 kašika rendanog parmezana.
3. Kad se istopi sir, sos je gotov. Odmah stavite biber i so po ukusu, promiješajte u krug i skinite sa vatre. Sos služite uz dobro bijelo vino i zelenu salatu.