Salata od dagnji

Priprema

1. Mrkvu očistite, operite i stavite u dublju posudu. Dodajte očišćen, opran i isječen na rebarca crni luk i čehna bijelog luka. Nalijte vodom i kuhajte desetak minuta.
2. Smanjite vatru i dodajte dagnje (mogu i zamrznute), sok od limuna ili sirće i kašičicu maslaca. Kuhajte 10 minuta na tihoj vatri. Ocijedite i izručite u drugu posudu da se hlade.
3. Žumance, ulje, senf, malo soli i biber umutiti miserom i pomešati sa školjkama. Na tanjir za posluženje stavite listove zelene salate ili batavije. Preko listova rasporedite dagnje i pospite sitno isjeckanim listom peršuna.