Punjena pileća prsa

Priprema

1. Sitno isjeckajte luk, propržite ga na ulju i dodajte šampinjone isječene na listiće. Sve dobro izmiješajte, a onda isjeckajte pileću džigericu, te i nju stavite u tiganj sa šampinjonima.
2. Kratko prodinstajte i dodajte brašno. Ako je potrebno, dolijte malo vode i miješajući pospite masu biljnim začinom, pobiberite i dodajte peršun. Meso odvojite od kostiju tako da ostane spojeno. Zatim ga natrljajte biljnim začinom i napunite pripremljenim filom od džigerice.
3. Pričvrstite meso čačkalicama i ispržite ga na vrelom ulju sa svih strana. Potom smanjite vatru i dolivajte pomalo vina, dok meso sasvim ne omekša. Meso isijecite poprijeko i poslužite.