Punjena teletina

Priprema

1. Na ulju kratko propržite luk i šampinjone, dodajte razmrvljeni hljeb natopljen u mlijeku, posolite, pobiberite i dodajte začine prema ukusu.
2. Ovu masu stavite uzdužno po polovini telećih grudi i uvijte u roladu koju ćete zamotati aluminijskom folijom. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 2 sata na temperaturi od 200 stepeni.
3. Kada je meso pečeno raširite foliju tako da meso dobije lijepu koricu i izvadite ga u dublji tanjir. U sok od pečenja umiješajte kiselo vrhnje u koje ste prethodno umiješali žumanjak te taj umak prelijte preko pečene mesne rolade.