Zapečene skuše

Priprema

1. Ribe očistite, operite, posušite i zasijecite s obje strane koso, posolite i poslažite ih u podmazani pleh, premažite uljem i pecite ih dok ne omekšaju.
2. Za to vrijeme očistite i izgnječite bijeli luk, dodajte mu limunov sok, sirće, malo ulja, so, biber i usitnjeni peršun. Dodajte malo vode i sve dobro promiješajte.
3. Kada je riba gotova, vruće prelijte marinadom, poklopite i ostavite da odstoje sve dok ne upiju tekućinu. Poslužite uz kuhani krompir koji ste kratko prepržili na maslacu i kuhanu blitvu.