Punjena jagnjeća prsa

Priprema

1. Stari hljeb namočite u mlijeku. Na ulju propržite sjeckan luk i mljevenu piletinu. Posolite i umiješajte rendani oraščić, jaja, sjeckani peršun i ocijeđen hljeb. Sve dobro izmiješajte.
2. Izvadite rebra iz jagnjećih prsa. Masnoću odstranite. Posolite po cijeloj površini i napunite filom. Savijte u rolat, povežite kuhinjskim koncem, malo dosolite i natrljajte mažuranom.
3. Zatim ga stavite na vrelo ulje, pa pecite u pećnici oko 75 minuta, često prelivajući meso sokom koje je pustilo i dolivajući toplu vodu. Pečenom mesu skinite konac, malo ohladite i sijecite na kriške, pa poslužite uz pečeni krompir.