Pinđur

Priprema

1. Paprike i patlidžan operite i ispecite u pećnici, a zatim ih ogulite.
2. Zatim očistite paprike od sjemenki pa sve zajedno stavite u cjediljku da se ocijedi. Pardajz izrežite na kocke ili kriške – po izboru i stavite ga da se kuha.
3. Paprike i patlidžan narežite na sitno, pa dodajte napola kuhanom paradajzu. Izmiješajte sve, posolite, dodajte šećer, ulje, sirće i feferone.
4. Sve kuhajte oko 2,5 sata. Kad se dobro ukuha na kraju dodajte sitno narezan bijeli luk i peršun pa kuhajte još 20 minuta. Vrući pinđur ulijte u teglice i stavite u toplu rernu da odstoji.