Kisele gljive
Objavila ines
Za kiseljenje su pogodne mesnate, relativno male gljive (smrčci i mrtvačke trube nisu dobre). Postoji više načina kiseljenja, a mi vam za sada donosimo najčešći.
Priprema
- U loncu s malo posloljenom vodom kuhajte očišćene gljive 7-8 minuta, a zatim ih izvadite i ocijedite.
- U drugi lonac dodajte sirće i vodu (razmjera 1: 3), biber, so i karanfiliće. Dovedite do ključanja, pa dodajte gljive u to i sve zajedno kuhajte još pet minuta.
- Zatim gljive vadite rešetkastom kašikom i redajte u tegle. Prelijte ih tom tekućinom, sačekajte da gljive upiju, pa još jednom ih zaspite rastvorom i dobro zatvorite dok su vruće.